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  为探究人群中辛辣食物摄入与超重和肥胖的关系,为肥胖预防提供理论依据,相关专家进行了研究。采用整群随机抽样方法,共纳入57555名30岁~79岁(男性23254人,女性34301人)研究对象。研究通过面对面问卷调查获得人口学信息及吸烟、饮酒等生活习惯信息;采用食物频率问卷获取各类食物包括辛辣食物摄入信息;通过体格检查获得身高、体重等指标,并进行分析研究。
  研究结果显示,与摄入辛辣食物频率低的人群相比,摄入辛辣食物频率高的人群超重和肥胖的风险在男性中增加了29%,在女性中增加了33%。与摄入微辣食物的人群相比,摄入极辣食物人群男女超重和肥胖的风险分别增加了20%和19%。
  在男性人群中,偏好肉食,且辛辣食物摄入率及程度高的人群,超重和肥胖的风险最高,偏好肉食或者素食的饮食习惯与辛辣食物摄入两因素间存在交互作用,偏爱辛辣食物的人更容易偏爱肉食或摄入更多能量。
  研究者认为,辛辣食物的摄入可能增加超重和肥胖的风险,减少辛辣食物和肉食的摄入可能会更有效地预防超重和肥胖。
(新华)
责任编辑:李昕

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